Skip links
سماسم

السمسم

السمسم الابيض او الجيد

سمسم درجة ثانية مصدره الجنوب الشرقي للسودان - ولاية النيل الازرق. وهو ابيض اللون ويمتاز بالجودة ، نسبة الزيت تتراوح مابين 48-60%، ونسبة الرطوبة حتي 8% ، درجة النقاء 99% والشوائب 1%.

السمسم الاحمر

مصدره غرب السودان (كردفان – دارفور). وهو سمسم أحمر اللون ويمتاز بنسبة زيت عالية 52% كحد ادنى ، ونسبة الرطوبة حتي 8% ، درجة النقاء 99% والشوائب 1%.

السمسم الابيض (القضارف)

سمسم درجة اولى .مصدره شرق السودان ولاية القضارف. وهو أبيض اللون ويمتاز بجودته العالية ، نسبة الزيت تتراوح مابين 48-60%، ونسبة الرطوبة حتى 8% ، درجة النقاء 99% والشوائب 1%.

السمسم المخلوط

وهو خليط بين السمسم الأحمر والسمسم الابيض، لونه اصفر. نسبة الزيت فيه 48% كحد ادنى.

بذور السمسم غنية بالزيت إذ تتراوح نسبته بين 48-60%. ويمتاز زيته بطعمه الجيد، وثبات مواصفاته، وإمكانية حفظه لمدة زمنية طويلة لإحتوائه لمضادات الأكسدة، إضافة إلى سهولة تصنيعه وتنقيته. يستخدم زيت السمسم في صناعة الطحينة، والحلاوة الطحينية، وحبوبه تستخدم في صناعة الخبز والحلوى، صناعة الصابون، مضادات الأكسدة، مواد التجميل وكثير من المستحضرات الدوائية. ويعتبر أيضا السمسم من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، الأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية.