Product Description

الفول السوداني:

الفول السوداني هو محصول بقوليات يزرع بشكل أساسي من أجل بذوره الصالحة للأكل. ويزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وهو مهم لكل من المنتجين التجاريين الصغار والكبار.

.ويصنف على أنه من الحبوب البقولية، وبسبب محتواه العالي من الزيت، فهو محصول زيتي

بلغ الإنتاج العالمي السنوي من الفول السوداني المقشر 44 مليون طن في عام 2016، تتصدره الصين بنسبة 38٪ من الإجمالي العالمي. على نحو غير معتاد بين نباتات المحاصيل البقولية، تتطور قرون الفول السوداني تحت الأرض (جيوكاربي) وليس فوق الأرض. مع أخذ هذه الخاصية في الاعتبار، أطلق عالم النبات لينيوس على هذا النوع اسم Hypogaea، والذي يعني “تحت الأرض”.

الإستخدام:

الفول السوداني الكامل أو الفول السوداني المحمص كوجبة خفيفة

يعتبر التحميص الجاف للفول السوداني شكلاً شائعًا من أشكال التحضير.

يمكن تحميص الفول السوداني الجاف بقشرته أو تقشيره في فرن منزلي إذا وزع طبقة واحدة في مقلاة وخبزه عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 177 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة (مقشر) و20 إلى 25 دقيقة ( في القشرة).

الفول السوداني المسلوق هو وجبة خفيفة شعبية في جنوب الولايات المتحدة، وكذلك في الهند والصين وغرب أفريقيا وفي جنوب الولايات المتحدة غالبًا ما يتم إعداد الفول السوداني المسلوق في مياه مالحة، ويتم بيعه في أكشاك على جوانب الشوارع.

يمكن التمييز بين الفول السوداني الخام والأخضر. الفول السوداني الأخضر هو مصطلح يصف الفول السوداني الطازج الذي تم حصاده من المزرعة والذي لم يتم تجفيفه. وهي متوفرة في محلات البقالة وموزعي المواد الغذائية وأسواق المزارعين خلال موسم النمو. الفول السوداني “الخام” أيضًا غير مطبوخ ولكن تم تجفيفه ويجب إعادة ترطيبه قبل الغليان (عادةً في وعاء مملوء بالماء طوال الليل). بمجرد ترطيبه، يصبح الفول السوداني الخام جاهزًا للغليان.

زيت الفول السوداني:

غالبًا ما يستخدم زيت الفول السوداني في الطهي، لأنه يتمتع بنكهة خفيفة ونقطة دخان عالية نسبيًا. نظرًا لمحتواه العالي من الأحادية غير المشبعة، فهو يعتبر أكثر صحة من الزيوت المشبعة. تشمل الأنواع المتعددة من زيت الفول السوداني: زيت الفول السوداني المحمص العطري، وزيت الفول السوداني المكرر، وزيت الفول السوداني البكر الممتاز أو المضغوط على البارد، ومستخلص الفول السوداني. في الولايات المتحدة، يُعفى زيت الفول السوداني المكرر من قوانين وضع العلامات على المواد المسببة للحساسية.

زبدة الفول السوداني:

زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون غذائي أو دهن مصنوع من الفول السوداني المحمص الجاف المطحون. غالبًا ما يحتوي على مكونات إضافية تعمل على تعديل الطعم أو الملمس، مثل الملح أو المحليات أو المستحلبات. يتم تقديم زبدة الفول السوداني على شكل دهن على الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت، وتستخدم لصنع السندويشات (خاصة شطيرة زبدة الفول السوداني والجيلي). كما أنه يستخدم في عدد من الحلويات، مثل ألواح الجرانولا بنكهة الفول السوداني أو الكرواسون والمعجنات الأخرى. تعد الولايات المتحدة من أكبر الدول المصدرة لزبدة الفول السوداني، وتستهلك ما قيمته 800 مليون دولار من زبدة الفول السوداني سنويًا.